ゴーヤチャンプルー
[所要時間] 20 分
[投稿日]
材料 3〜4人分
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ゴーヤ
1本
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豚肉（薄切り）
150 g
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木綿豆腐
1丁
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卵
2個
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鰹ぶし
1袋
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ごま油
大さじ2
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塩
ひとつまみ
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DoBon
1袋
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塩・胡椒
適量
作り方
1.ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、5mm厚さに切り、ボウルに入れ塩ひとつまみまぶして5分おき流水で塩を洗い流しておきます。豚肉は3cm幅に切ります。豆腐はしっかり水切りをし、食べやすい大きさに切ります。卵は軽く溶いておきます。
2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を入れて大きくかき混ぜて半熟の状態で取り出します。残りのごま油大さじ1で豆腐を表面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。
3.同じフライパンで豚肉とゴーヤを炒めます。火が通ったらt卵と豆腐を戻し入れ、調味料のDoBonを加えて炒めあわせ、最後に塩・胡椒で味をととのえます。
4.お皿に盛り付けて、鰹ぶしをふりかけて出来上がり。